変わりネタ!?「赤貝の山かけ」

こんにちは。

今回は「まぐろの山かけ」の赤貝版をご紹介します。

赤貝と言えば、
二枚貝の王様!です。

赤貝の旬は冬から春。
冬の12月から3月の頃が、色鮮やかな赤い身をしていています。

そこで!

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新しい料理の発見は、新しい星の発見よりも人類の幸福に貢献する。

ブリア・サヴァラン
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意外!?冷たい冷酒に、変わりネタとしてピッタリです。
作り方もとってもカンタン!

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 ★変わりネタ!?「赤貝の山かけ」☆★  
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▼ 作 り 方
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1、キュウリを一口大に切り、蛇原に切り込みを入れ、
  塩でもんでしんなりさせます。

2、ヤマイモをトロロにして、お刺身用の赤貝の上にかけ、
  1のキュウリを添えます。

三杯酢(お醤油でも可)、わさびでいただきます♪


人との出会いのみならず料理との出会いもまた一期一会。

たまには、変わりネタにも挑戦してみてくださいね♪

新しい料理の発見につながるかもしれません!

しけった海苔で手作り佃煮!

こんにちは。

しけってしまった海苔は風味が落ちて、そのまま食べてもおいしくないですね。
だからって、捨ててしまうのはもったいない!

そんなときにおすすめなのが、佃煮にしてしまう方法です。

そこで!

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うまいものは宵に食え。

ことわざ
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お料理には、食べて美味しいと感じる状態あります。
そのタイミングを逃すと味が落ちてしまいます。

美味さのタイミングを逃さないようにして、美味しくいただきたいものです。

今回のレシピも
カンタンにできておいしいので、是非作ってみてください。

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 ★切しけった海苔で手作り佃煮!☆★  
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▼ 作 り 方
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海苔を小さくちぎって水に入れ、醤油、みりんを加えて煮詰めるだけ!

小さく切ったシイタケや昆布、ちりめんじゃこなどを加えて、
家庭ならではのオリジナル佃煮を作ってみては??


いかがでしたか?

食材を無駄なく使うということは、経済的にも助かりますね。



しけった海苔で手作り佃煮!
イラストマンガ:(C)水野こころ
*掲載しております画像の無断で転用・転載する事を禁じます。


華やかなピンクの赤ワインごはん

こんにちは。

今回のカンタンレシピは、以前ご紹介した「本格赤ワインソース」で、
残った赤ワインを使ったレシピです。

ほんのりピンク色のごはん『赤ワインライス』をご紹介します。

いつもの食卓に、ちょっとした彩りをそえましょう。
見た目にもとても華やかです。


そこで!

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いつも月夜に米の飯。

ことわざ
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何か特別の日とか、お祝いの時に作ってみましょう。

お赤飯もいいですが、作るのにちょっと手間がかかってしまう。
そんなときにおすすめです。とっても喜ばれます♪

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 ★華やかなピンクの赤ワインごはん☆★  
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▼ 作 り 方
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赤ワイン1に対して
 水を4の割合のワイン水を作り、
 ほんのり感じる程度の塩を加える。

 あとは、普通にごはんを炊くだけ!

これだけで華やかごはんのできあがりです。


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★このごはんに、サツマイモの角切りや栗などを加えると、
 季節感たっぷりの炊き込みごはんに仕上がります。


この季節、たまにはお家でゆっくりくつろぎながら、
色合いも楽しみつつ、舌鼓を打つのもいいですね。

お試しあれ♪

お洒落!さっぱりカルパッチョ

こんにちは。

今回のカンタンレシピは、見た目に好印象なカルパッチョを作って、
食卓を少しお洒落に飾ってみませんか?

ご紹介しているのは、鯛を使っていますが、
カルパッチョは他にもタコやホタテ、まぐろやサーモンなど、
いろいろな魚で作ることができます。
※写真はまぐろのカルパッチョです。

作りかたはとっても簡単。

そして、とってもヘルシーなので、
ダイエットをしている人にもおすすめです。

そこで!

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鯛も独りは旨からず。

ことわざ
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食卓をきれいに飾り付け、お片付けをして、ご家族やお友達を招いて、
みんなで楽しくいただきましょう♪

そんな場面にぴったりの一品です!

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 ★お洒落!さっぱりカルパッチョ☆★  
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注:写真はまぐろのカルパッチョ。

▼ 材  料(2人分)
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鯛(刺身用) 1/2身
きゅうり   1/2本
セロリ    1/4本
万能ネギ   2本
大根     30グラム
人参     10グラム
A:(粒マスタード小さじ1、
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、
レモン汁大さじ1、醤油小さじ1、
ワインビネガー小さじ3、塩、胡椒少々)

▼ 作 り 方
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1、最初に、ボールにAの材料をすべて入れ、
  よく混ぜておきます。

2、きゅうりとセロリはせん切りに、万能ネギは小口切りにし、
  大根と人参は皮をむいてごく細いせん切りにします。
  鯛は包丁を手前に引くように使って薄切りにします。

3、お皿にきゅうりとセロリ、大根と人参を彩りよく敷き、
  鯛を並べてAのソースをまわしかけ、
  万能ネギを散らしたら出来上がりです。

さっぱりとお洒落なカルパッチョ。
より美味しく見せるには、ガラスのお皿を使うのがおすすめです。


来客時にも喜ばれる、華やかなメニューになります。


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☆★カルパッチョソースを作ろう!☆★


カルパッチョのソースは、
基本のこのソースのほかにもアレンジ次第でたくさん作ることができます。

ひと味違ったお手製ソースでいろんなおいしさを楽しめます。

<バジルソース>

松の実大さじ2、ニンニク一片分をみじん切りにし、
バジルの葉2本分も、茎を取り除いて洗い、
よく乾かしてからみじん切りにします。

オリーブオイルとみじん切りにした材料すべてをミキサーにかけ、
塩少々を加えたら出来上がりです。
(パスタソースとしても使えます)

<チーズソース>

今回ご紹介した鯛のカルパッチョのソースの材料に、
粉チーズを加えたら、さらにコクのあるまろやかな風味のソースとなります。

おためしください。

切って巻くだけ!簡単春巻き風ハム巻き

こんにちは。

今回のカンタンレシピは、忙しい時でもサッと作れ、
見た目も華やかな“とっても簡単春巻き風ハム巻き”をご紹介します。

そこで!

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早い、安い、うまい。

キャッチフレーズ
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親戚やお友達に手料理を振舞う、そんな時に、サッと作って、
どうせなら、お客様の舌を唸らせてしまいましょう。
お料理も素早く、しかも美味しくありたいもの。

ちょっとした気遣いと簡単レシピで、料理上手になりましょう。

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 ★切って巻くだけ!簡単春巻き風ハム巻き☆★  
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▼ 作 り 方
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1、キューリ、にんじん、
  クリームチーズを
  それぞれ同じように棒状に切る。

2、開いた生ハムに1を入れて、
  くるくる春巻き状にまるめる。

3、真ん中を切って切り口を上にして
  盛り付けると、出来上がり!

このレシピは見た目にも色鮮やかでとっても可愛いです。

お客様訪問時に喜ばれます♪

とても簡単なので、是非、作ってみてください!


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7月のおけいこで、
春巻き があります。

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熱燗にピッタリ!はまぐりの酒蒸し〜

こんにちは。

今回は、寒い冬、お家でお酒を楽しむときの相性抜群カンタンレシピをご紹介します。

そこで!

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あらゆる冒険は酒に始まるんです。そうして女に終るんです。

夏目 漱石
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いまやもう、「お父さんの飲み物」だけではなくなり、女性も好んで飲む日本酒。
ほんのり桜色で「酒半酔が美人を作る」。
夫婦で恋人同士で一緒に楽しみましょう。

我が家で簡単に作れ、お酒にピッタリな簡単相性レシピをご紹介します♪

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 ★熱燗にピッタリ!はまぐりの酒蒸し〜☆★  
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▼ 作 り 方
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1、はまぐりを砂抜きして洗う。

2、お鍋に、昆布(15×10)と
  はまぐりを入れ、
  酒、水各1、塩少々の割合で合わせて、
  はまぐりが半分浸るまで注ぎ、
  蓋をして蒸し煮する。

3、はまぐりの口が開いたら、
  ザク切りの三つ葉もしくはネギを添えて、出来上がり!

はまぐりだけでなく、アサリで作ってもとてもおいしいですよ。

酒蒸しは簡単にできて、熱燗にはまさにピッタリです。
(お酒好きにはたまりません!)

マヨネーズでちょっと贅沢なサラダ

こんにちは。

大人も子供も大好きなマヨネーズ。
サラダに、お好み焼きやたこ焼きに、納豆に少し加えてもおいしいって、ご存知でしたか?
今回は、料理を更に楽しくできる、マヨネーズのご紹介です。

そこで!

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キューピーといえばマヨネーズ

商標争い
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ところで、キユーピーマヨネーズの商標はキューピーではなく「ユ」が小さくなく”キユーピー”であることはご存知でしたか?
デザイン上のバランスが理由だそうです。

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 ★マヨネーズでちょっと贅沢なサラダ☆★  
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キユーピーマヨネーズでは、
1925年から瓶入りのマヨネーズを採用しています。

瓶は、洗って容器として使えることから、
キユーピーは1995年からキャラクターデザインを採用し、
ピーターラビットから始まり、
ハローキティ、レイモン・ペイネ、
2003年から2005年にかけては、
スヌーピーのデザインで販売され、
2006年〜2007年 ムーミン、
2008年、再びピーターラビットをデザインしました。

『キユーピーマヨネーズ』は、サラダとしてはもちろん、
炒めものにもとても重宝するのは皆様ご存知かと思いますが、
日々登場率の高い調味料こそ、見た目がかわいらしく冷蔵庫を開けるのが楽しみになってしまうかも。

瓶入りなら、洗って保存容器としても使えますし、ゴミが減る分地球にも優しいですね。

見つけたら、是非手にとってみてください。

このマヨネーズを使った、ちょっと贅沢なサラダをご紹介。

マヨネーズに、すりおろしたにんにくと白ワインビネガーとパルメザンチーズを加え、
レタスやトマト、キュウリ、オニオンスライスなどを混ぜ合わせると

普段と一味違った風味溢れるサラダが楽しめます。

是非お試しください!

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本格赤ワインソース

こんにちは。

「料理とワインのマリアージュ」という言葉をご存知でしょうか?
「マリアージュ」とは、日本語で「結婚」という意味です。

お酒と料理の組み合わせが最高に相性が良いと、お互いがお互いを引き立てあい、おいしさは何倍も倍増します。
相性の良い夫婦がお互いに良さを引き立てあうのと同じです。

そこで!

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ワイン、女性、そして歌を少しも愛さぬ者は、生涯の愚者であろう。 

マルティン ルター
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今回ご紹介するのは、渋みが特徴の赤ワインを使ったソースレシピです。
どんなお肉のステーキにもぴったりな赤ワインソースです。

是非このソースでステーキを食べ、ワインを飲んでそのマリアージュに驚いてみてください。

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 ★本格赤ワインソース☆★  
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最高のマリアージュが楽しめるのも赤ワインならでは。
特に、お肉料理とは最高の組み合わせです。

▼ 作 り 方(約3人分)
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1、バター(30g)をとかしたお鍋の中で、
  みじん切りにしたタマネギ80g
  (エシャロットがあれば尚良し)を、
  あめ色になるまで炒める。

2、ワイン500ccを入れて、
  1/3の量になるまで煮詰める。

3、市販されている「フォンド・ボー」を一本加え、
  さらに煮詰める。

4、塩、胡椒で味を整え、よりクリーミーにしたい場合は
  生クリームを味をみながら適量加える。

これで、出来上がり!

本格ソースも案外簡単にできるのです。

いかかでしょう。

季節はずれ?ビールと最高、ガーリックレシピ

こんにちは。

今回は、お料理とお酒の組み合わせです。
組み合わせがぴったり当てはまると、もう、何倍も「おいしい!」お試しください。
冬になっても、ビール党の人には恋しき飲み物。それがビール。

そこで!

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ビールを飲むことはよい食事をするようなものだ! 

カント
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「汝はビールをのむべし」季節はずれ?のビールを、お料理と一緒に味合いましょう。
こんな簡単レシピはいかがでしょう?

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 ★手羽先ガーリック焼き☆★  
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▼ 作 り 方
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1、にんにくをみじんぎりにする。

2、手羽先に日本酒をふりかけ、
  臭みを取り、塩、胡椒をまぶす。

3、刻んだにんにくを手羽先に
  まんべんなくかけて、
  お醤油少々たらしたら、
  グリルに入れて焼き、焦げ目がついたら出来上がり。

とても簡単ですが、

ガーリックの風味がビールにピッタリ!

よく合います。

ビールが飲みたくなっちゃいました〜。