この時期、スーパーに並ぶ戻りがつお。
生のカツオを1サク求め、自宅で炙った自家製カツオのタタキに
チャレンジしてみるのはいかがでしょうか？
炭火や焼き網がなくても、フライパンで周りを炙るだけで簡単にできますし
何より、買ってきたカツオのタタキよりも、断然おいしい！
青じそ、みょうが、大根おろし･･･お好みの薬味をたっぷりのせて、いただきま〜す！
う〜ん、とってもおいしいからしょっちゅう食べていたら、さすがにちょっと飽きたかも･･･
そこで！
彼らのおかずは毎日カツオだ。これでは飽きてしまう。
美味しんぼ 山岡士郎
漫画「美味しんぼ」料理のルールというお話の中で、主人公の山岡さんのセリフです。
>> 漫画「美味しんぼ 料理のルールのあらすじ
という訳で・・・料理に飽きた時は、何事もチャレンジあるのみです。
大丈夫！
タタキやお刺身に飽きても、カツオでフレンチも味わえちゃうのです。
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☆ とっても簡単！戻りガツオのフレンチソース
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▼ 材 料（2〜4人分）
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カツオ・・・・・・・・・・1サク
粒マスタード・・・・・・・大さじ2
白ワイン・・・・・・・・・大さじ3
塩、コショウ・・・・・・・適量
コンソメ・・・・・・・・・1かけ
小麦粉・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・適量
▼ 作 り 方
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１、カツオは食べ応えのある大きさにななめ切りに。
切ったカツオは塩コショウをして小麦粉をまぶす。
にんにくは薄切りにしておく。。
２、フライパンに油をしき、にんにくを入れてから火をつける。
にんにくの香りが油に移ったら、
カツオを入れ、焼き色をつける。
３、水を半カップと白ワインを加え、コンソメを砕いて加える。
フライパンにフタをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
４、カツオに火が通ったら火を止め、
生クリームとマスタードを加えて、出来上がり！
さあ、あなたもチャレンジしてみてください！
☆★ タタキにして残ってしまったカツオを使ってもOK。
☆★ お刺身にして残ってしまったマグロや、スズキ、タイの白身魚も合います。
赤ワインにぴったりのこのレシピ、思いのほか手軽なので、急なおもてなしにも大活躍。
実は、生クリームとマスタードのフレンチソースはとっても万能！
ゆでたジャガイモと和えてもおいしいし、パスタにからめてもおいしいのです。
慌しい平日のディナーも、優雅でおしゃれにしてくれること、間違いなしですよ♪
